Bakery Proofer - dulap pentru fermentare - pentru tăvi de 20x 60 x 80 cm sau 40x 40 x 60 cm

Este bine de știut : Întreruperea fermentării a fost dezvoltată pentru a aplatiza vârfurile temporale de producție în brutării. Acest lucru duce la o producție mai flexibilă, ceea ce face posibilă acoperirea weekendurilor și a sărbătorilor. Prin urmare, producția bucăților de aluat poate avea loc independent de timpii de coacere din cadrul întreprinderii.

Design

• Întrerupător de fermentație

• Fermentarea aluatului este întârziată pentru o anumită perioadă de timp.

• Procesul de fermentare se desfășoară conform unei curbe programate de temperatură și umiditate.

• În cazul unei stări de alarmă, acesta trimite o notificare prin e-mail și vă oferă posibilitatea de a interveni.

• Îmbunătățește gustul, digestibilitatea și conservarea produsului

• Intervalul de temperatură de la -5 °C până la 40 °C

• Procesul de fermentare automată reglabilă în 5 etape

• Combinații posibile de tablă:

• 20 bucăți foi de 60x80cm

• 40 de bucăți 40x60 foi

• Cu afișaj încorporat

• Funcție de dezghețare automată datorită elementului de încălzire încorporat

• Unitate de răcire monobloc puternică.

• Afișaj cu ecran tactil

• Memorie pentru 10 programe

• cu iluminare interioară cu LED-uri

• Deschidere și închidere a ușilor ușoară

• În plus, se poate bloca pentru o securitate ridicată a produsului

• Picioare reglabile pe înălțime

• Capacitate mare de stocare

• Durabilitate ridicată datorită componentelor de înaltă calitate

• Ușor de curățat

Calitate

• Caz în argint

• 70 mm izolație groasă

• Corp, ușă și interior din oțel inoxidabil de înaltă calitate AISI 304.

• Picioare din oțel inoxidabil reglabile pe înălțime

Răcire

• Răcire prin convecție

• Funcția de decongelare automată

• Dezghețarea cu element de încălzire

• Motor extrem de puternic

• Agent de răcire: R290 , fără CFC

• Intervalul de temperatură de la -5 °C până la 40 °C

• Intervalul de umiditate: %20 RH/%80 RH

• Testate la temperatura ambiantă: până la +43

Compartimente de răcire

• 1 compartiment de răcire cu 1 ușă

Interior

• Interior din oțel inoxidabil

• Iluminat interior cu LED-uri

• Usi complete din otel inoxidabil

Conexiune

• Performanță: 2 kW

• Conexiune electrica: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Dimensiuni

• Dimensiuni externe L x A x Î: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Include

• Numărul de șine: 20

• Foilele nu sunt incluse

Standarde

• Materialul respectă standardele europene privind produsele alimentare

• Produs, desigur, în conformitate cu normele de igienă și siguranță.

• Articolul poartă marcajul CE în conformitate cu liniile directoare