Vaporizador combinado - Touch - 40x GN 1/1 - incl. caldeira

Vantagens do produto

• Geração de vapor em caldeira separada: Adição de vapor quente ao processo de cozedura em vez de água atomizada

• Porta de vidro duplo, resistente ao calor, que evita a perda de calor

Acabamento

• Vaporizador combinado com ar quente e vapor

• Modo combinado - convecção + vapor

• Design moderno, otimizado ao volume efetivo

• Sistema de aspiração e extração do vapor

• Operação simples e navegação nos menus graças ao touch display

• Sonda de carne com medição de 5 pontos (30-99 °C): Opção para cozinhar peixe, frango inteiro e carne com sonda de carne

• Batente da porta à direita / Manípulo da porta à esquerda

• Sistema de fecho de duas fases e sistema de fecho seguro da porta

• Manuseamento simples graças a processos automatizados

• Sistema de iluminação halógena eficaz para iluminação da cabine

• Processos de cocção padrão predefinidos

• Armazenamento de até 60 Receitas, incluindo a função de receitas favoritas

• Sistema de aviso de avarias com aviso sonoro

Qualidade

• Pega em fibra de carbono

• Vida útil prolongada

Câmara de cocção

• Espaço de cozedura especialmente desenvolvido que permite uma cozedura homogénea graças a uma distribuição óptima do calor

• Distância entre tabuleiros: 65 mm

• Temperatura máxima: 300 °C

Operação/Controlo

• Painel de comando inovador

• Conexão USB

• Importar & Exportar: programas próprios

• Armazenamento de dados HACCP

• Configurando a proporção de vapor / temperatura de secagem

Opções de cocção

• Cozinhar / Assar / Estufar / Grelhar

• Pastelaria

• Modo a vapor / desumidificação

• Regenerar / Manter quente

• Descongelar

Ligação

• Potência eléctrica máxima : 52 kW

• Ligação elétrica: 400V / 3N/PE / 50 Hz

Dimensões

• Dimensões Exterior: L x P x A: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.893 mm

Entrega

• Incl. estrutura interior e caldeira

• Tabuleiros de forno não incluídos no volume de fornecimento

Diretrizes

• Obviamente, produzido de acordo com os requisitos das diretrizes de higiene e segurança

• O Artigo tem a marca CE que está de acordo com as normas regulamentares da UE

• O material está em conformidade com as normas alimentares europeias

OBSERVAÇÃO

• Este dispositivo requer uma conexão permanente de água!

• Entrega sem materiais para ligação - ligação deve ser estabelecida por um técnico especializado