Optimale forhold for heving av deig med våre hevekasser
Hevekasser er viktige verktøy i serveringssteder der det jobbes mye med gjær eller surdeig. Med en hevekasse har du muligheten til å heve deig under optimale temperaturforhold og riktig relativ fuktighet. GGM Gastro tilbyr ulike typer hevekasser som effektivt støtter arbeidet i serveringsbransjen.
GGM Gastro sine hevekasser skiller seg hovedsakelig ut i forhold til deres ulike kapasiteter. Utvalget inkluderer profesjonelle enheter med kapasitet fra seks til tjue brett. Størrelsen på brettene varierer også. Hevekassene kan kombineres med ulike andre apparater fra GGM Gastro, som varmluftsovner eller pizzaovent fra ulike produktserier.
Velg mellom manuelle og digitale modeller for dine individuelle behov
De høykvalitets hevekassene er laget av rustfritt stål, vanligvis produsert i Europa. Apparatene garanterer derfor et robust utseende og en spesielt lang levetid. Varmebestandige materialer brukes til kassene, inkludert varmebestandige glassdører for noen modeller. Montering av apparatene er veldig enkelt, og kombinasjonen med andre apparater er også enkel.
I GGM Gastro sitt utvalg finner restauranteiere både hevekasser som betjenes manuelt og hevekasser med et digitalt betjeningspanel som gjør det mulig å justere parametrene på et øyeblikk og dermed styre heveprosessen fullstendig automatisk. Det kan stilles inn ulike lagrede programmer, samt et manuelt program. Produktbehandlingsprosessen utføres med elektronisk kontroll av temperatur, fuktighet og tid. Alle modellene er enkle å betjene.
Ved å bli kokt forsiktig, beholder deigene sin kvalitet
Under gjæringsprosessen kan giftstoffer bli ødelagt. Prosessen i hevekassen støtter en positiv smaksutvikling av deigen. En optimal varmefordeling i kassen fører til perfekte resultater av heveprosessen.
Rengjøring av GGM Gastro sine hevekasser er veldig enkelt. Dette betyr at det alltid er mulig å oppfylle hygienestandardene uten mye innsats.
Også tilbehør til apparatene, som høykvalitets matchende brett, er inkludert i utvalget. En hevekasse fra GGM Gastro er den perfekte løsningen for optimal tilberedning av gjær og surdeig.
|
