Macchina per la lievitazione dei prodotti da forno PREMIUM - 800x980mm - 1 porta - per fermentazione

Buono a sapersi: l'interruzione del processo di lievitazione è stata sviluppata per ridurre i tempi dei cicli di produzione nelle panetterie. In questo modo si ottiene una produzione più flessibile, che consente di superare i fine settimana e le festività. La produzione dei pezzi di impasto può quindi avvenire indipendentemente dai tempi di cottura in panetteria.

Versione

• Interruttore di fermentazione

• La fermentazione dell'impasto viene ritardata di un certo tempo

• Il processo di fermentazione procede secondo una curva di temperatura e umidità programmata

• In caso di condizione di allarme, invia una notifica via e-mail e offre la possibilità di intervenire

• Migliora il gusto, la digeribilità e la conservazione del prodotto

• Intervallo di temperatura: da -5 °C a 40 °C

• Processo di fermentazione automatica regolabile in 5 fasi

• Combinazioni di lamiere possibili:

• 20 pezzi 60x80cm lamiere

• 40 pezzi 40x60 teglie

• Con display integrato

• Funzione di sbrinamento automatico grazie all'elemento riscaldante incorporato

• Potente unità di raffreddamento monoblocco

• Display Touchscreen

• Memoria per 10 programmi

• con illuminazione interna a LED

• Apertura e chiusura delicate dello sportello

• Inoltre, può essere chiuso a chiave per garantire un'elevata sicurezza del prodotto

• Piedi regolabili in altezza

• Grande capacità di stoccaggio

• Elevata durata grazie a componenti di alta qualità

• Facile da pulire

Qualità

• Corpo in argento

• 70 mm di spessore dell'isolamento

• Corpo, porta e interni in acciaio inox di alta qualità AISI 304

• Piedi in acciaio inox regolabili in altezza

Raffreddamento

• Raffreddamento a ricircolo d'aria

• Funzione di sbrinamento automatico

• Sbrinamento con elemento riscaldante

• Motore di raffreddamento estremamente potente

• Refrigerante: R290 , senza CFC

• Intervallo di temperatura: da -5 °C a 40 °C

• Intervallo di umidità: %20 RH/%80 RH

• Testato a temperatura ambiente: fino a +43

Vani refrigerati

• 1 vano refrigerato con 1 sportello

Decorazione interna

• Interno in acciaio inox AISI 304

• Illuminazione interna a LED

• Porte in acciaio inox massiccio

Connessione

• Potenza: 2 kW

• Alimentazione elettrica: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Dimensioni

• Dimensioni esterne: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Ambito di consegna

• Numero di binari: 20

• Fogli non inclusi

Linee guida

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive