Forno elettrico combinato a vapore - Touch - 5x GN 1/1 - incl. abbattitore di temperatura 5x GN 1/1

Vantaggi del prodotto

• Basso consumo energetico grazie all'isolamento di alta qualità senza formaldeide

• Vetro interno apribile per una facile pulizia

• L'illuminazione LED blu integrata rende visibile anche lo sporco più ostinato e garantisce così un migliore controllo della pulizia

Versione

• Funzionamento combinato [convezione + vapore]

• Sistema di aspirazione ed estrazione del vapore

• Combinabile con altri prodotti della serie: "Adam"

• Modello da tavolo

• Cerniera porta destra / maniglia porta sinistra

• Display digitale

• Processo di cottura standard predefinito

• Con funzione di preriscaldamento e raffreddamento

• Sensore della temperatura interna e Delta T

• Vaschetta di raccolta condensa

• Struttura interna

• Illuminazione a LED

• Ventilatore ad alta velocità con ventilazione regolabile, 5 livelli di velocità e inversione automatica della direzione del motore

• Montaggio semplice degli accessori

Abbattitore di temperatura - 5x GN1/1

• Si raffredda da 100°C a -18°C in 240 minuti

• Raffredda da 100°C a +3°C in 90 minuti

• Raffreddamento a convezione efficiente

• Allarme HACCP intelligente (interruzione prolungata dell'alimentazione, superamento del ciclo di raffreddamento)

Forno combinato a vapore con camera di cottura

• Camera di cottura arrotondata

• Distanza tra le teglie: 65 mm

• Temperatura massima: 270 °C

• Cottura a vapore con intervallo di temperaturada 70 °C fino a 130 °C

• Distribuzione ottimale del calore

• Motore con inversione

• per 5 x GN 1/1 contenitori/vassoi

Funzionamento/controllo del forno combinato a vapore

• Pannello di controllo innovativo

• Grande varietà di programmi

• Tutti i processi automatizzati

• Connessione USB

• Importazione ed esportazione: programmi propri o nuove ricette dal WEB

• Archiviazione dei dati HACCP

Possibilità di cottura

• Cottura / Arrostire / Brasare / Grigliare

• Panificazione

• Vaporizzazione / Deumidificazione

• Rigenerare / Tenere in caldo

• Scongelamento

Abbattitore di temperatura

• Sbrinamento automatico ed evaporazione dell’acqua di sbrinamento

• Refrigerante: R452, senza CFC

• Intervallo di temperatura: massimo -18°C

• Raffreddamento a ricircolo d'aria

• L'apparecchio non deve essere collocato nelle immediate vicinanze di fornelli.

• Temperatura ambiente massima 38 °C

Qualità

• Corpo realizzato con materiali di alta qualità Acciaio inox AISI 304

• Porta/e in vetro resistente al calore

• Porta in vetro con doppi vetri

• Maniglia in fibra di carbonio

• Lunga durata

Connessione

• Questo apparecchio richiede un collegamento fisso all'acqua!

Dimensioni

• Dimensioni esterne: 900 mm x 1.010 mm x 1.575 mm

Linee guida

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei

Nota

• Consegna senza materiale di collegamento - il collegamento deve essere effettuato da uno specialista