Sütőipari fermentáló - fermentációs szekrény - 20x 60 x 80 cm vagy 40x 40 x 60 cm tálcákhoz

Jó tudni : A kelesztés megszakítását a pékségek időbeli termelési csúcsok kiegyenlítésére fejlesztették ki. Ez rugalmasabb termelést eredményez, ami lehetővé teszi a hétvégék és ünnepnapok áthidalását. A tésztadarabok gyártása így az üzemben a sütési időktől függetlenül történhet.

Kivitel

• Az erjedés megszakítója

• A tészta kelesztésének késleltetése egy bizonyos ideig

• Az erjedési folyamat egy programozott hőmérséklet- és páratartalom-görbe szerint zajlik.

• Riasztási állapot esetén értesítést küld e-mailben, és lehetőséget ad a beavatkozásra.

• Javítja a termék ízét, emészthetőségét és tartósítását.

• Hőmérséklet-tartomány: -5 °C - 40 °C

• 5-fokozatú, állítható automatikus erjesztési folyamat

• Megfelelő lemezkombinációk:

• 20 darab 60x80cm-es lap

• 40 darab 40x60 lap

• Beépített kijelzővel

• Automatikus leolvasztási funkció a beépített fűtőelemnek köszönhetően

• Teljesítményes monoblokk hűtőegység.

• Érintőképernyős kijelző

• Memória 10 program számára

• belső LED világítással

• Az ajtó zökkenőmentes nyitása és zárása

• Továbbá zárható a magas termékbiztonság érdekében

• Állítható magasságú lábak

• Nagy tárolókapacitás

• Nagy tartósság a kiváló minőségű alkatrészeknek köszönhetően

• Könnyen tisztítható

Minőség

• Ezüst tok

• 70 mm vastag szigetelés

• A test, az ajtó és a belső tér kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készült.

• Állítható magasságú rozsdamentes acél lábak

Hűtés

• Konvekciós hűtés

• Automatikus leolvasztás funkció

• Leolvasztás fűtőelemmel

• Rendkívül erős hűtőmotor

• Hűtőközeg: R290 , CFC-mentes

• Hőmérséklet-tartomány: -5 °C - 40 °C

• Páratartalomtartomány: %20 RH/%80 RH

• Környezeti hőmérsékleten tesztelve : legfeljebb +43

Hűtőrekeszek

• 1 hűtőrekesz 1 ajtóval

Belső szerelvények

• Rozsdamentes acél belső tér AISI 304

• LED-es belső világítás

• Teljes rozsdamentes acél ajtók

Csatlakozás

• Teljesítmény: 2 kW

Méretek

• Külső méretek Szé x Mé x Ma: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Szállítmány tartalma

• Sínek száma: 20

• A szállítási terjedelemben nem szereplő lapok

Irányelvek

• Az anyag megfelel az európai élelmiszer-szabványoknak

• Természetesen a higiéniai és biztonsági előírásoknak megfelelően gyártva.

• A termék az irányelvnek megfelelő CE-jelöléssel van ellátva